Pengaruh Waktu Ekstraksi dan Berat Bahan Terhadap Kandungan Zat Tanin pada Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.).

WIDIYANAH ROHMANIYAH, 201869050011 (2022) Pengaruh Waktu Ekstraksi dan Berat Bahan Terhadap Kandungan Zat Tanin pada Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.). Sarjana thesis, Universitas Yudharta.

	Text (ABSTRAK.pdf) 201869050011_ABSTRAK.pdf Restricted to Registered users only Download (191kB) | Request a copy
	Text (BAB 1.pdf) 201869050011_BAB 1.pdf Restricted to Registered users only Download (191kB) | Request a copy
	Text (BAB 2.pdf) 201869050011_BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (370kB) | Request a copy
	Text (BAB 3.pdf) 201869050011_BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (226kB) | Request a copy
	Text (BAB 4.pdf) 201869050011_BAB 4.pdf Restricted to Registered users only Download (458kB) | Request a copy
	Text (BAB 5.pdf) 201869050011_BAB 5.pdf Restricted to Registered users only Download (187kB) | Request a copy
	Text (COVER FULL.pdf) 201869050011_COVER FULL.pdf Restricted to Registered users only Download (737kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN.pdf) 201869050011_LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (903kB) | Request a copy

Abstract

Di dalam daun jambu biji terdapat beberapa kandungan antara lain mengandung tanin, minyak asiri (eugenol), dan minyak lemak. Oleh karena adanya senyawa-senyawa yang terkandung di dalamnya menyebabkan tanaman ini banyak dimanfaatkan sebagai obat tradisional (Cahyono, 2010 dalam Sanara, 2014). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perlakuan terbaik dari ekstraksi zat tanin pada daun jambu biji dengan metode perebusan pada daun jambu biji. Metode yang digunakan dalam penelitian ekstraksi zat tanin pada daun jambu biji yaitu Rancangan Lengkap Faktorial (RAL) Faktorial yang terdiri dari 2 variabel yaitu dengan variabel waktu (10 menit, 15 menit, dan 20 menit) dan berat bahan (20 gram, 25 gram, dan 30 gram). Sehingga didapatkan 9 kombinasi perlakuan. Setiap perlakuan dilakukan 3 kali pengulangan, sehingga diperoleh 27 kali percobaan. Uji yang dilakukan meliputi fisikokimia (kadar tanin, dan pH) dan uji organoleptik (warna, rasa dan aroma). Analisa data dilakukan secara ANNOVA. Jika berbeda nyata, maka dilanjutkan dengan menggunakan uji Beda Nyata Terkecil (BNT), uji organoleptik menggunakan metode Friedman dan untuk mencari perlakuan terbaik menggunakan metode Indeks Efektifitas De Garmo (1984) yang dimodifikasi oleh Susrini (2003). Hasil penelitian terbaik pada uji fisikokimia kadar tanin terdapat pada perlakuan T3L3 (20 menit dengan berat bahan 30 gram) yaitu 0,9755 mg/ml, pH yaitu 6,9. Pada uji organoleptik dengan rincian : warna 3,12, rasa 5,82 dan aroma 2,68.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Contributors:	Contribution Contributors Email Thesis advisor Muh. Aniar Hari Swarsnono, M.P, ㅤ UNSPECIFIED Thesis advisor -, ㅤ UNSPECIFIED
Subjects:	Teknologi & Ilmu Terapan > Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan
Divisions:	Fakultas Pertanian > Ilmu Teknologi Pangan
Date Deposited:	27 Oct 2022 11:42
Last Modified:	23 Jun 2025 06:09
URI:	https://repository.yudharta.ac.id/id/eprint/6065

Actions (login required)

View Item