Analisis Angka Lempeng Total Ikan Terasak (Escualosa thoracata) Asin Kering Industri Rumah Tangga di Kecamatan Lekok Kabupaten Pasuruan.

MIFTAKHUL HUDA, 201869060025 (2022) Analisis Angka Lempeng Total Ikan Terasak (Escualosa thoracata) Asin Kering Industri Rumah Tangga di Kecamatan Lekok Kabupaten Pasuruan. Sarjana thesis, Universitas Yudharta.

	Text (Abstrak.pdf) 201869060025_Abstrak.pdf Restricted to Registered users only Download (216kB) | Request a copy
	Text (Bab 1.pdf) 201869060025_Bab 1.pdf Restricted to Registered users only Download (326kB) | Request a copy
	Text (Bab 2.pdf) 201869060025_Bab 2.pdf Restricted to Registered users only Download (617kB) | Request a copy
	Text (Bab 3.pdf) 201869060025_Bab 3.pdf Restricted to Registered users only Download (329kB) | Request a copy
	Text (Bab 4.pdf) 201869060025_Bab 4.pdf Restricted to Registered users only Download (226kB) | Request a copy
	Text (Bab 5.pdf) 201869060025_Bab 5.pdf Restricted to Registered users only Download (211kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka.pdf) 201869060025_Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (325kB) | Request a copy
	Text (Jurnal.pdf) 201869060025_Jurnal.pdf Restricted to Registered users only Download (382kB) | Request a copy
	Text (Lembar Persetujuan.pdf) 201869060025_Lembar Persetujuan.pdf Restricted to Registered users only Download (702kB) | Request a copy
	Text Teks Full Publish.pdf Download (2MB)

Abstract

Ikan terasak banyak diolah oleh warga pesisir sebagai ikan asin. Pengolahan ikan terasak dengan cara pengasinan ini dapat menambah penurunan kadar air dan menghambat pertumbuhan mikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Angka Lempeng Total (ALT) ikan terasak (Escualosa thoracata) asin kering industri rumah tangga di kecamatan Lekok kabupaten Pasuruan. Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Penelitian ini dilaksanakan di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Surabya, desa Wates, desa Jatirejo dan desa Tambak Lekok. Objek yang dikaji dalam penelitian ini adalah ikan tersasak asin kering industri rumah tangga di Kecamatan Lekok. Hasil penelitian yaitu Angka lempeng total Ikan terasak (Escualosa thoracata) asin kering industri rumah tangga di kecamatan Lekok kabupaten Pasuruan yaitu 4 sampel memenuhi standard SNI 8273:2016 tentang ikan asin kering yaitu home industri I desa Tambak Lekok (0,27×105=27000), home industri II Tambak Lekok (0,78×105=78000), home industri II Wates(0,15×105=15000), dan home industri II Jatirejo (0,06×105=6000). Dua sampel yang tidak memenuhi standard SNI 8273:2016 tentang ikan asin kering yaitu home industri I Wates (1,2×105=120000) dan home industri I Jatirejo(3,6×105=360000)

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Contributors:	Contribution Contributors Email Thesis advisor Senja Ikerismawati, S.Si., M.Pd., ㅤ UNSPECIFIED Thesis advisor -, ㅤ UNSPECIFIED
Subjects:	Teknologi & Ilmu Terapan > Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan
Divisions:	Fakultas Pertanian > Teknologi Hasil Perikanan
Date Deposited:	30 Aug 2022 14:04
Last Modified:	08 Apr 2026 07:03
URI:	https://repository.yudharta.ac.id/id/eprint/6076

Actions (login required)

View Item