Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Klaras Daun Pisang (Musa Paradisiaca L.) Sebagai Biodegradable Packaging Terhadap Edible Film Pati Jagung Dan CMC

Nadifah Zurotul Ummah, 202069050033 (2024) Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Klaras Daun Pisang (Musa Paradisiaca L.) Sebagai Biodegradable Packaging Terhadap Edible Film Pati Jagung Dan CMC. Sarjana thesis, Universitas Yudharta.

	Text (Abstrak.pdf) 202069050033_Abstrak.pdf Restricted to Registered users only Download (820kB) | Request a copy
	Text (BAB I.pdf) 202069050033_BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (908kB) | Request a copy
	Text (BAB II.pdf) 202069050033_BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (774kB) | Request a copy
	Text (BAB III.pdf) 202069050033_BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (896kB) | Request a copy
	Text (BAB IV.pdf) 202069050033_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text (BAB V.pdf) 202069050033_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (723kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka.pdf) 202069050033_Daftar Pustaka.pdf Restricted to Registered users only Download (736kB) | Request a copy
	Text (Halaman Depan.pdf) 202069050033_Halaman Depan.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Edible film adalah suatu lapisan tipis yang rata, terbuat dari bahan yang dapat dikonsumsi, dan dapat berfungsi sebagai barrier agar tidak kehilangan kelembaban, bersifat permeable terhadap gas-gas tertentu, serta mampu mengontrol migrasi komponen-komponen larut air yang dapat menyebabkan perubahan pigmen serta nutrisi yang ada pada pangan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun pisang kering, pati jagung dan CMC terhadap edible film yang biodegradable. Metode penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terletak pada 3 variasi pada setiap perlakuan. Parameter uji yang dilkukan pada Edible film antara lain kuat tarik dan elastisitas, uji ketebalan, uji kelarutan, dan uji aktivitas antioksidan (metode DPPH). Pati jagung dan CMC pada edible film berpengaruh nyata terhadap karakteristik serta fisik dari Edible film ekstrak daun pisang kering antara lain kuat tarik dan elastisitas, kelarutan, ketebalan. Sehingga didapatkan perlakuan terbaik yang berdasarkan perhitungan dari indeks efektivitas. Perlakuan terbaik terdapat pada P1 (0,3% ekstrak daun pisang kering, 4 gram pati jagung, 1 gram CMC). Didapatkan hasil perlakuan dengan nilai aktivitas antioksidan tertinggi yaitu P4 (1%). Jadi semakin rendah konsentrasi ekstrak daun pisang kering maka semakin tinggi nilai aktivitas antioksidan.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	0208-KI-24-01
Contributors:	Contribution Contributors Email Thesis advisor Muh. Aniar Hari Swasono, S.P., M.P, ㅤ UNSPECIFIED
Subjects:	Karya Umum > Perpustakaan dan Ilmu Informasi
Divisions:	Fakultas Pertanian > Ilmu Teknologi Pangan
Date Deposited:	15 Sep 2024 07:40
Last Modified:	04 Jan 2025 09:44
URI:	https://repository.yudharta.ac.id/id/eprint/5637

Actions (login required)

View Item