Analisis Angka Lempeng Total Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus) Asap Di Pasar Kedung Boto Kecamatan Beji Kabupaten Pasuruan

Andris Muhammad Haikal, 201969060007 (2023) Analisis Angka Lempeng Total Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus) Asap Di Pasar Kedung Boto Kecamatan Beji Kabupaten Pasuruan. Sarjana thesis, Universitas Yudharta.

	Text (Abstrak.pdf) 201969060007_Abstrak.pdf Download (36kB)
	Text (BAB%201.pdf) 201969060007_BAB 1.pdf Download (95kB)
	Text (BAB%20II.pdf) 201969060007_BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (150kB) | Request a copy
	Text (BAB%20III.pdf) 201969060007_BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (113kB) | Request a copy
	Text (BAB%20IV.pdf) 201969060007_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (139kB) | Request a copy
	Text (BAB%20V.pdf) 201969060007_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (31kB) | Request a copy
	Text (Daftar%20Pustaka.pdf) 201969060007_Daftar Pustaka.pdf Download (141kB)
	Text (Halaman%20Depan.pdf) 201969060007_Halaman Depan.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy
	Text Teks Full Publish.pdf Download (1MB)
	Text Teks Full Publish.pdf Download (1MB)

Abstract

Ikan mujair adalah jenis ikan air tawar yang biasa ditemukan di perairan danau atau sungai di Indonesia. Ikan mujair sering dimanfaatkan sebagai bahan masakan karena dagingnya yang lezat dan gurih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai angka lempeng total ikan mujair (oreochromis mossambicus) asap di Pasar Kedung Boto Kecamatan Beji Kabupaten Pasuruan. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif. Penelitian ini dilakukan di Pasar Kedung Boto Kecamatan Beji Kabupaten Pasuruan Provinsi Jawa Timur. Uji angka lempeng total pada penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Pangan Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Muhammadiyah Sidoarjo. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni - Juli 2023. Objek yang dikaji dalam penelitian ini adalah ikan mujair asap dari 6 UMKM di Pasar Kedung Boto Kecamatan Beji Kabupaten Pasuruan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai angka lempeng total dari 6 UMKM tersebut memenuhi SNI dimana nilai angka lempeng total UMKM 1 sebesar 0.005 x 104 koloni/g, UMKM 2 sebesar 0.025 x 104 koloni/g, UMKM 3 sebesar 0.005 x 104 koloni/g, UMKM 4 sebesar 0.025 x 104 koloni/g, UMKM 5 sebesar 0.035 x 104 koloni/g, UMKM 6 sebesar 0.025 x 104 koloni/g yang artinya tidak tidak melebihi batas ikan asap SNI 2725:2013

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	639.31 HAI A
Contributors:	Contribution Contributors Email Thesis advisor Sania Ikerismawati, S.SI., M.Pd, ㅤ UNSPECIFIED
Subjects:	Teknologi & Ilmu Terapan > Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan
Divisions:	Fakultas Pertanian > Teknologi Hasil Perikanan
Date Deposited:	06 Sep 2023 10:40
Last Modified:	10 Apr 2026 07:47
URI:	https://repository.yudharta.ac.id/id/eprint/4325

Actions (login required)

View Item