Analisis Halal Supply Chain Management Dengan Menggunakan Model Supply Chain Operation Reference (Scor) Pada Rumah Makan D'kreezpee Purwosari Pasuruan

NUR MAISAROH, 201986290015 (2023) Analisis Halal Supply Chain Management Dengan Menggunakan Model Supply Chain Operation Reference (Scor) Pada Rumah Makan D'kreezpee Purwosari Pasuruan. Sarjana thesis, Universitas Yudharta.

	Text (Abstrak.pdf) 201986290015_Abstrak.pdf Download (300kB)
	Text (BAB%20I.pdf) 201986290015_BAB I.pdf Download (719kB)
	Text (BAB%20II.pdf) 201986290015_BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (399kB) | Request a copy
	Text (BAB%20III.pdf) 201986290015_BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (223kB) | Request a copy
	Text (BAB%20IV.pdf) 201986290015_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (388kB) | Request a copy
	Text (BAB%20V.pdf) 201986290015_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (783kB) | Request a copy
	Text (BAB%20VI.pdf) 201986290015_BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (250kB) | Request a copy
	Text (Daftar%20Pustaka.pdf) 201986290015_Daftar Pustaka.pdf Download (244kB)

Abstract

Halal menjadi aspek penting penduduk muslim dalam menjalankan kehidupanya. Mengkonsumsi produk halal tentu menjadi kewajiban bagi semua umat muslim di dunia. Salah satu bentuk produk halal ialah adanya sertifikat dan logo halal pada suatu produk, yang mana produk halal tidak hanya sebatas tampak bersih namun juga perlu mengetahui proses penerapan halal supply chain management sepanjang proses produksi, mulai dari proses penyediaan bahan baku, pemrosesan, pengemasan, dan pendistribusian yang dilakukan selama proses rantai pasok untuk menciptakan ukuran halal suatu produk. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana proses manajemen rantai pasok halal yang dilakukan di rumah makan D%27kreezpee. Fokus penelitan ini adalah %E2%80%9CBagaimana implementasi halal supply chain management pada industri pengolahan makanan di rumah makan D%27kreezpee, kendala apa saja yang dihadapi pada proses halal supply chain management serta solusi dalam menghadapi permasalah yang terjadi, dan pengaplikasian halal supply chain management dalam metode SCOR %E2%80%9D Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan dan merupakan jenis penelitian kualitatif. Dalam penelitian ini digambarkan keadaan yang terjadi dalam implementasi halal supply chain management pada rumah makan D%27kreezpee. Adapun metode pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan wawancara, dan dokumentasi. Penelitian ini memakai cara kualitatif deskriptif, menggunakan obyek rumah makan D%27kreezpee, dan dari analisis hasil wawancara dengan karyawan ataupun pemilik rumah makan D%27kreezpee menunjukkan bahwa pelaksanaan halal supply chain management terdiri dari empat kegiatan%3A pertama, proses persiapan produksi, kedua, proses produksi, ketiga, proses distribusi, dan terahir, kegiatan konsumsi.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Identification Number:	297.273 MAI A
Contributors:	Contribution Contributors Email Thesis advisor Alimatul Farida ,SE.,MM, ㅤ UNSPECIFIED
Subjects:	Agama > Pendidikan Agama
Divisions:	Fakultas Agama Islam > Ekonomi Syari'ah
Date Deposited:	09 Sep 2023 10:15
Last Modified:	22 May 2024 06:09
URI:	https://repository.yudharta.ac.id/id/eprint/4606

Actions (login required)

View Item