Pengaruh Konsentrasi Pelarut Etanol Terhadap Karakteristik Ekstrak Tanin Sabut Kelapa Muda dan Kelapa Tua

HELA WARDANI, 201869050024 (2022) Pengaruh Konsentrasi Pelarut Etanol Terhadap Karakteristik Ekstrak Tanin Sabut Kelapa Muda dan Kelapa Tua. Sarjana thesis, Universitas Yudharta.

	Text (ABSTRAK.pdf) 201869050024_ABSTRAK.pdf Restricted to Registered users only Download (190kB) | Request a copy
	Text (BAB I.pdf) 201869050024_BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (201kB) | Request a copy
	Text (BAB II.pdf) 201869050024_BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (425kB) | Request a copy
	Text (BAB III.pdf) 201869050024_BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (419kB) | Request a copy
	Text (BAB IV.pdf) 201869050024_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (558kB) | Request a copy
	Text (BAB V.pdf) 201869050024_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (186kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA.pdf) 201869050024_DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (215kB) | Request a copy
	Text (HALAMAN DEPAN.pdf) 201869050024_HALAMAN DEPAN.pdf Restricted to Registered users only Download (842kB) | Request a copy
	Text Teks Full Publish.pdf Download (1MB)
	Text Teks Full Publish.pdf Download (1MB)
	Text Teks Full Publish - Hela.pdf Download (1MB)

Abstract

Sabut kelapa merupakan bagian yang cukup besar dari buah kelapa. Sabut kelapa memiliki kandungan senyawa antibakteri seperti tanin yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami. Tanin pada sabut kelapa dapat diambil dengan cara diekstraksi menggunakan pelarut air atau etanol. Proses ekstraksi yang digunakan adalah metode maserasi. Proses pembuatan ekstrak tanin sabut kelapa yaitu dengan menghaluskan sabut kelapa yang sudah dikeringkan kemudian di maserasi selama 24 jam, filtrat hasil maserasi dimurnikan atau dikentalkan setelah itu dikeringkan menggunakan oven. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi etanol dan umur sabut kelapa terhadap karakteristik ekstrak tanin sabut kelapa. Metode yang digunakan dalam penelitian ekstrak tanin sabut kelapa yaitu Rancangan Acak Kelompok (RAK) Faktorial yang terdiri dari 2 faktor yaitu umur sabut kelapa (sabut kelapa muda dan sabut kelapa tua) dan konsentrasi pelarut etanol (tanpa etanol, etanol 70% dan etanol 96%). Setiap perlakuan dilakukan 3 kali pengulangan sehingga diperoleh 18 satuan percobaan. Uji yang dilakukan meliputi kadar tanin, pH, kadar air dan tingkat kelarutan. Analisa data kandungan fisikokimia dilakukan menggunakan aplikasi Minitab untuk mencari data Analysis of Variance (ANOVA) dengan selang kepercayaan 5% dan untuk menentukan notasi menggunakan Tukey Method. Untuk mencari perlakuan terbaik menggunakan uji Indeks Efektifitas De Garmo. Hasil penelitian terbaik pada ekstrak tanin sabut kelapa muda dan kelapa tua dengan berbagai konsentrasi pelarut etanol terdapat pada perlakuan S1P3 yaitu sabut kelapa muda dengan pelarut etanol 96% dengan karakteristik sebagai berikut : kadar tanin 4,15%, nilai pH 2,82, kadar air 30,31% dan tingkat kelarutan 99,1%

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Contributors:	Contribution Contributors Email Thesis advisor M. Aniar Hari Swarsno, S.P.,M.P, ㅤ UNSPECIFIED Thesis advisor -, ㅤ UNSPECIFIED
Subjects:	Teknologi & Ilmu Terapan > Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan
Divisions:	Fakultas Pertanian > Ilmu Teknologi Pangan
Date Deposited:	15 Aug 2022 14:40
Last Modified:	28 Apr 2026 06:56
URI:	https://repository.yudharta.ac.id/id/eprint/6069

Actions (login required)

View Item