ANALISIS MUTU IKAN LELE (Clarias sp.) ASAP BERDASARKAN PARAMETER ALT (Angka Lempeng Total) DI HOME INDUSTRI DUSUN GENITRI DESA GUNTING KECAMATAN SUKOREJO KABUPATEN PASURUAN

ANDRI HERMAWAN, 201869060017 (2022) ANALISIS MUTU IKAN LELE (Clarias sp.) ASAP BERDASARKAN PARAMETER ALT (Angka Lempeng Total) DI HOME INDUSTRI DUSUN GENITRI DESA GUNTING KECAMATAN SUKOREJO KABUPATEN PASURUAN. Sarjana thesis, Universitas Yudharta.

	Text (BAB I.pdf) 201869060017_BAB I.pdf Restricted to Registered users only Download (292kB) | Request a copy
	Text (BAB II.pdf) 201869060017_BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (247kB) | Request a copy
	Text (BAB III.pdf) 201869060017_BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (190kB) | Request a copy
	Text (BAB IV.pdf) 201869060017_BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (298kB) | Request a copy
	Text (BAB V.pdf) 201869060017_BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (182kB) | Request a copy
	Text (COVER.pdf) 201869060017_COVER.pdf Restricted to Registered users only Download (823kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA.pdf) 201869060017_DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Registered users only Download (294kB) | Request a copy
	Text (LAMPIRAN.pdf) 201869060017_LAMPIRAN.pdf Restricted to Registered users only Download (651kB) | Request a copy
	Text Teks Full Publish.pdf Download (2MB)
	Text teks full.pdf Download (2MB)

Abstract

Tujuan penelitian untuk mengetahui mutu ikan lele (Clarias sp.) asap berdasarkan parameter ALT (Angka Lempeng Total) di home industri dusun Genitri desa Gunting kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan. Penelitian ini dilaksanakan di home industri ikan lele asap dusun Genitri desa Gunting kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan dan Balai Besar Laboratorium Kesehatan Surabaya. Penelitian ini dilakaksanakan pada Maret 2022 – Juli 2022. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif. Objek penelitian adalah ikan lele asap di home industri dusun Genitri desa Gunting kecamatan Sukorejo kabupaten Pasuruan. Ikan lele asap yang diteliti terdiri dari 6 macam yaitu ikan lele asap penyimpanan 1 hari di suhu ruang, ikan lele asap penyimpanan 2 hari di suhu ruang, dan ikan lele asap penyimpanan 3 hari di suhu ruang ikan lele asap penyimpanan 1 hari di suhu kulkas, ikan lele asap penyimpanan 2 hari di suhu kulkas, ikan lele asap penyimpanan 3 hari di suhu kulkas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan lele asap penyimpanan suhu ruang 1 hari 15,0370x104 koloni/g, penyimpana 2 hari suhu ruang 33,8x104 koloni/g dan penyimpana 3 hari suhu ruang 30,15x104 . Ikan lele asap penyimpanan 1 hari suhu kulkas 0,047x104 , penyimpanan 2 hari suhu kulkas 12,967x104 dan penyimpanan 3 hari suhu kulkas 0,04x104 . Penyimpanan suhu ruang 1 hari, 2 hari, 3 hari serta suhu kulkas 2 hari tidak memenuhi standart SNI.2725:2013 sedangkan penyimpanan suhu kulkas 1 hari dan 3 hari memenuhi standart SNI.2725:2013.

Item Type:	Thesis (Sarjana)
Contributors:	Contribution Contributors Email Thesis advisor Illiyatus Sholiha, M.Pd., ㅤ UNSPECIFIED Thesis advisor -, ㅤ UNSPECIFIED
Subjects:	Teknologi & Ilmu Terapan > Pertanian dan Teknologi yang Berkaitan
Divisions:	Fakultas Pertanian > Teknologi Hasil Perikanan
Date Deposited:	30 Oct 2022 13:30
Last Modified:	24 Apr 2026 08:57
URI:	https://repository.yudharta.ac.id/id/eprint/6073

Actions (login required)

View Item